規模の小さな中小企業が、自社の独自商品で事業を展開する場合、世の中に多く存在する大手飲食業のやり方・価格設定といった表面上の施策を真似てしまうと、収益性を落とす可能性が極めて高くなります。

重要なことは、表面には見えない大手飲食業の儲けのカラクリを知ることです。それを知ると、大手の表面上のやり方や価格設定を真似した場合、小規模である自社が儲からない理由がよく分かります。それと同時に、根本的な事業活動の方向性をどうすればよいかも見えてきます。